Üretim Hikayemiz: Orhangazi ve Üç Nesil Maya

TarhanaTerapi, Bursa Orhangazi'de üç nesilden devraldığı mayayla ata tohumu koçbaşı nohutlu, katkısız anne tarhanasını toprak küplerde 21 gün fermente ederek üreten bir aile işletmesidir.

TarhanaTerapi'nin mayası, Orhangazi'de üç nesil boyunca kurulan sofralardan geliyor. Üretim, Bursa Orhangazi'deki Gedelek Köyü Mevkii'ndeki aile atölyesinde yapılır. Her parti hamur, toprak küplerde 21 gün boyunca her gün yoğrularak fermente edilir.

Amaç, market rafında uzun süre dayanması için işlenmiş bir çorba tozu değil; anne mutfağındaki gibi nohutlu, ekşimsi ve katkısız bir tarhana üretmek. Bu yüzden koruyucu, renklendirici ve aroma verici kullanılmaz. Ürünler nefes alan pamuk torbalarda paketlenir.

Üretim bilgileri

• Üretim yeri: Gedelek Köyü Mevkii No: 28, Orhangazi / Bursa
• Fermantasyon: toprak küpte 21 gün
• Ana malzemeler: koçbaşı nohut, köy yoğurdu, taş değirmen buğday unu, domates, kapya biber
• Katkı: koruyucu, renklendirici ve aroma verici yok
• Satış: Türkiye geneli kargo, 1-3 iş günü